材料
- カボチャ……1個の半分
- 砂糖・酒・みりん……大さじ２
- 醤油……大さじ1.5
- 水……200cc（カップ1杯orコップ1杯ぐらい）
作り方
- 1.カボチャを好きな大きさに切る。私は親指と人差し指で丸をつくったぐらいの大きさにしています。
- 2.砂糖、酒、みりん、醬油、水を全部小鍋に入れて沸騰させる。
- 3.沸騰したらカボチャを入れて中火で12分程度煮る。落しブタをすると、上まで火が通りやすくなる。しなければ、下はしっとり、上はほっこりの触感になるのでそれもまた美味しいです。
- 4.お皿に盛りつけて完成。
実食
落しブタがうまく機能してない時はそれはそれで、味しみ具合にムラが出来て、こっちはほっくり、こっちは染みてほろほろ……といった具合でおいしい！火が通ってさえすれば成立する料理なのがうれしいところ。
この料理の難しいところは、なんといっても固いカボチャを切ることだと思います。カボチャを切るのは慣れてないと包丁の刃が立たず、ずれたりして危ないので、慣れないうちはカット済みのものを買ってくるとよいかもしれません。
