ソイを買ってきた(煮つけ)

ソイを買ってきました。本では見ていましたが、生のソイは初めてです。。

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思ったよりも皮が硬く、万能包丁で遠慮気味に刃を入れても入っていきませんでしたので、がつんとやってやりました。まな板は牛乳パックで、可食部以外のところをこれで包んで捨てました。

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食べてみると、最初はたんぱくかな・・という印象でしたが、2・3口噛んでいると、上質な白身のふんわりした甘味の奥から、じんわりと旨味が出てきます。身と皮の間の脂がもたっぷりで、旨かったです。コラーゲン?みたいなプルプル感がありました。思ったよりも濃い目に味を付けたほうが旨いかもしれません。

今度売っていたら、また買ってみたいです。新鮮なら刺身にしてみたい。

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